Recettes

Quatre-quarts

Quatre Quart Breton

Ingrédients :

Le même poids de farine, de sucre, de beurre et d’œufs.

Un sachet de levure chimique

Un sachet de sucre vanillé.

Un parfum, en fonction des goûts de chacun : zeste de citron, eau de fleur d’oranger, chocolat…

1. Cassez 3 œufs dans un saladier. Pesez-les. Ajoutez le même poids en sucre dans le saladier ainsi que le sachet de sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et mousseuse.

2. Ajoutez le même poids de farine, un sachet de levure et mélangez bien. Attention de ne pas faire de grumeaux.

3. Faites fondre le même poids de beurre au four à micro-onde. Ajoutez-le à la préparation.

4. Ajoutez le parfum de votre choix. Et mélangez bien.

5. Allumez le four thermostat 6, 180 degrés

6. Mettez du papier sulfurisé au fond d’un moule. Versez la préparation. Faîtes cuire pendant 45 minutes.

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Recette mousses aux chocolats

Mousses aux chocolats

Ingrédients :

6 œufs

200 grammes de chocolat noir.

Préparation :

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige très ferme.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en remuant énergiquement.

Incorporez les blancs délicatement avec une spatule dans le mélange jaunes et chocolat.

Mettez la préparation au réfrigérateur.

Mousse au chocolat et spéculos

Ingrédients

Pour 5 personnes :

120 gr de de chocolat noir à faire fondre

4 blancs d'œuf

2 cuillères à soupe de sucre glace

120 gr de crème fouettée

Quelques spéculos émiettés

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Battez les blancs en neige avec le sucre.
Fouettez la crème pour obtenir de la chantilly. Emietter les spéculos. Mélangez le chocolat avec la crème chantilly, puis incorporer les blancs en neige doucement.
Saupoudrez un peu de poudre de spéculos au fond du verre et ajoutez la mousse une fois le mélange homogène et mettez au réfrigérateur !